Verdens desidert beste kanelsnurrer!!

God ettermiddag!

Har nettopp kommet inn etter en skikkelig fin tur med hundene, litt kald og fysen på noe godt. Lite viste jeg om at en mor tok meg på ordet da jeg sa at jeg hadde fryktelig flyst på kanelsnurrer tidligere i dag, og jeg sitter nå med litt dårlig samvittighet fordi jeg uttalte meg tidligere her på bloggen om at hun er verdens verste kokk. Sannheten er at hun er superflink å bake, og øverst blant hennes spesialiteter er kanelsnurrer. Vell, det er bare et punkt på den lista, men kanelsnurrer, det kan hun.

Hvilken gave å ha noen som står å venter på deg når du kommer inn, med varmt hus og fersk bakst. Jeg er heldig. Tenkte uansett å dele oppskriften på disse snurrene, for jeg kan garantere at det ikke finnes bedre(kokkejævel- du er herved utfordret).

Sjekk disse nydelige snurrene da!!

Oppskriften kommer her: 

BOLLEDEIG

950 g hvetemel (ca.)
5 dl melk (ca. 20 grader)
25 g gjær (eller 1/2 pose tørrgjær)
125 g sukker
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 egg
150 g smør , i terninger

KANELFYLL

6 ss brunt sukker (eller hvitt)
2 ss kanel
125 g smør , mykt

TIL PENSLING OG DEKOR

1 egg , sammenvispet
perlesukker (kan sløyfes)

SLIK GJØR DU

Ha alle ingrediensene til bolledeigen, med unntak av smøret, i bakebollen. Det er ikke nødvendig å røre ut fersk gjær i væsken, bare smuldre den lett opp med hendene. Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. La deigen elte i 10-15 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mer mel dersom deigen virker løs.

Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter 5-10 minutter. Øk gjerne farten underveis. (Har du ikke kjøkkenmaskin kan du fint lage bollene for hånd.)

Kle bakebollen med plast eller ha på lokk, og sett deigen på et trekkfritt sted for heving, i ca. en times tid. Det er viktig at deigen får heve seg i sitt eget tempo. En tommelfingerregel er å la den heve til omtrent dobbel størrelse. Du skal nå ha en elastisk og smidig deig som lett lar seg forme.

Ha bolledeigen på melet underlag, del den i to, og kjevle hver del ut til en rektangulær leiv som er 50-60 cm bred. Bre smøret utover halvparten av leiven, og strø sukker og kanel over (eller du kan røre sammen ingrediensene og bre det utover), og brett den «rene» delen over. Kjevle lett over den brettede deigen. Del hver leiv opp i ca. 12 remser. Tvinn remsene og slå deretter en knute på dem. 

Legg kanelsnurrene på bakepapirkledt stekebrett og la dem etterheve under klede i 30-60 minutter. Pensle de ferdighevede kanelsnurrene forsiktig med sammenvispet egg og strø eventuelt litt perlesukker over.

Stek kanelbollene midt i ovnen ved ca. 225 grader (over- og undervarme) i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Snurrene er ferdigstekte når de har en gylden overflate og er lett brune under. 

Avkjøl kanelsnurrene på rist. Dersom du ikke skal spise alle samme dag bør de fryses ned straks de er avkjølt. Frosne kanelsnurrer tines i romtemperatur og varmes ved ca. 175 grader varmluft i ca. 4 minutter. Da smaker de som nybakte igjen!

Oppskriften er det dessverre ikke jeg som er geniet bak, så her må jeg nok kreditere trinesmatblogg.no for inspirasjon. Det er helt og holdent hennes oppskrift, og jeg synes nesten det er trist å ikke kunne ta æren for denne. Vi baker disse snurrene til jul, bursdager, fester, eller bare på en helt vanlig søndag fordi en mor er glad i sin heltemodige, fabelaktige og nydelige datter(hehe).

 

 

Følg meg gjerne på Instagram her eller vår helt egne Facebookside for hundekjørerteamet!